Varför LCHF?

Detta är ju en mycket enkel fråga och ett enkelt svar är ju att det är vår ursprungskost och den kost som vi mår bäst av. Det är den kost vi åt innan vi blev jordbrukare och innan industrin började tillverka konstgjorda produkter.

LCHF handlar INTE om att dricka vispgrädde och äta smör med sked. Det handlar om att äta sig mätt på naturliga fetter och hålla sig mätt istället för att äta sig mätt på kolhydrater och sedan bli hungrig (eller sugen) efter en kvart. Man håller blodsockret i styr och slipper därmed stora insulinpåslag vilket innebär mycket stora påfrestningar för kroppen.

Problemet i dagens samhälle är att nästan alla tror att man äter nyttigt och hälsosamt om man äter mycket frukt, bröd, potatis, pasta, ris och grönsaker. Livsmedelsverket rekommenderar bröd till varje! måltid. VARFÖR? Möjligen för att det är billigt men det har inget med hälsa att göra. Människan är inte gjord för att äta bröd! ALLA är känsliga för gluten, men mer eller mindre förstås.

På äldre stenåldern var människan jägare och hade kött och fisk som huvudsaklig föda. Ibland hittade vi lite grönsaker, bär, frukt och nötter som vi kunde överleva på tills nästa byte fälldes.

Skillnaden mellan stenålderskost och LCHF är
1. Mejeriprodukter. Detta hörde inte till stenålderskosten men det som skiljer komjölk och bröstmjölk är fördelningen av aminosyror (protein). Så är man allergisk så ska man givetvis undvika mejeriprodukter men annars finns det inget onyttigt med dem. Helst ska man ta de fetaste (= mest naturliga) varianterna.
2. Frukt. Visst kan man äta lite frukt någon gång men frukt är överskattat som nyttigt. Äter man frukt istället för godis så håller jag med om att det är nyttigt, eftersom det är socker med lite vitaminer. De vitaminer vi behöver finns annars framförallt i kött, fisk och grönsaker (och då utan onödigt socker).