Sol och lördagsbak

Vilken härlig dag!! Våren är på väg igen. Livet blir alltid lite bättre med sol.

Idag blev det hårdbrödsbakning. Jag utgick från receptet för frökex men gjorde om det lite och skar i större bitar. Jag ides (lat) inte mala mandelmjöl så jag tog kokosmjöl istället vilket resulterade att jag behövde ta fler ägg för att det inte skulle bli för torr smet.



Hårdbröd
1 dl linfrö
1 dl sesamfrö
0,5 dl solroskärnor
1 dl kokosmjöl (tips! ändra till 0,5 dl)
2 dl riven ost
2 tsk salt
5 ägg (tips! ändra till 3 ägg)

Ugn 175 grader. Dela upp smeten på två plåtar, kavla tunt på bakplåtspapper. Grädda ca 10 min, ta ut skär, vänd och in med dem igen (byt plats på plåtarna). Grädda ytterligare 5-10 min. Stäng av ungen och öppna ugnsluckan. Låt bröden stå kvar i ugnen tills bröden är hårda och knapriga.

Även om jag kommer att ändra i receptet till nästa gång så smakade de alldeles utmärkt med smör och ost till en kaffekopp ute i solen.